传统工艺与现代教学的完美融合

在昆明飘味香的实训厨房里，古法米线压榨技艺通过模块化教学重现。教学团队将百年传承的卤水配方分解为12个标准操作单元，学员可逐步掌握汤底熬制、香料配比、火候控制等关键技术节点。

核心技术传承体系

• 米浆发酵与压制成型技术
• 三代传承的卤水秘方解析
• 脆皮锅烧肉的独家处理工艺

学员常见问题解答

问：课程是否包含开店指导？
答：课程包含选址策略、设备采购清单、成本核算模板等创业支持，结业学员可获赠《标准化操作手册》。

"通过系统学习，现在我的店铺日销量稳定在200碗以上，核心配方标准化让出品质量始终如一。"
——2023届学员张先生创业案例

教学特色对比

相较于传统师徒制教学，本课程采用「理论讲解+现场演示+独立实操」三维教学模式，特别增设食品安全管理、标准化作业流程等现代餐饮必修内容。