台湾风味手抓饼专项研修课程
源自台湾夜市的手抓饼制作技艺，经过二十年本土化改良，已成为街头餐饮创业的热门选择。昆明飘味香餐饮培训中心将传统工艺与现代餐饮管理相结合，推出系统化手抓饼技术培训方案。
课程核心模块
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原料科学配比
解析面粉蛋白质含量与季节变化关系，掌握精准的原料配比公式，确保不同气候条件下的出品稳定性。
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面团处理工艺
传授独家冷发酵技术，详解面团折叠手法与松弛时间控制，实现千层酥脆的完美口感。
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设备操作精要
现场演练电饼铛温度调控技巧，解析设备维护保养要点，提升设备使用效率与寿命。
教学特色解析
采用"理论讲解+现场演示+实操指导"三维教学法，每个技术环节配备专项训练：
- 原料采购渠道实地教学
- 成本核算表格工具包
- 产品标准化制作流程
- 客制化口味研发指导
创业扶持体系
选址评估系统
提供人流量测算工具与竞争分析模型，规避选址常见风险
产品组合策略
设计主副食搭配方案，提升客单价与复购率
课程进阶模块
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 核心工艺 | 面饼起酥原理、油温控制曲线、翻面时机判断 |
| 创新研发 | 开发芝士爆浆、麻辣香锅等网红创新口味 |
