一、课程介绍
  凉皮，陕西关中地区的美食，历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味，是不可多得的天然绿色无公害食品。

  二、课程内容
  1、配料选择，面粉及配料的选择；
  2、凉皮制作，凉皮的制作方法及流程；
  3、辣椒油制作，辣椒油全套配比；
  4、调料水制作，调料水与醋水全套流程制作；
  5、开店指导，成品点评，分享开店经验，成品考核。

  三、适合对象
  1、计划开设小吃店、美食摊位或餐厅的学员，希望引入凉皮这一受众广泛、成本较低且制作相对便捷的特色美食，以丰富菜品菜单，吸引更多顾客，增加营业收入。
  2、寻找灵活就职机会或兼职项目的人群，凉皮制作技术易学易上手，可通过摆摊设点或线上销售等方式开展小本生意，利用业余时间赚取收入，实现自我价值。

  四、课程目标
  1、掌握核心制作工艺
  让学员准确掌握凉皮从和面、洗面到蒸制等核心制作环节的技巧，熟知不同面粉的特性及适用场景，学会根据实际情况调整制作流程，力求做出的凉皮口感筋道、爽滑，达到专业水准。
  2、提高创业就职竞争力
  若学员有创业打算，课程会讲解凉皮店选址、成本控制、营销推广等经营要点，助力学员顺利开店。让学员掌握凉皮制作技能，增加就职选择，在餐饮行业更具竞争力。