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贵阳厨博士餐饮小吃培训
成为独具特色的小吃指导机构
精选大米，浸泡。进入石磨推出米浆，或者用磨浆机磨出米浆，然后倒于容器内，密封发酵。次日便将发酵好的米浆，兑碱除酸，放上白糖，搅匀蒸制而成。
因为蒸格不同，所以，泡粑形状也就各有千秋：小圆形的泡粑叫珍珠粑，方块形的泡粑叫水晶粑，有的在蒸格内自然形成，有的需要用菜刀去花成块形，均视具体情况而定。
传统泡粑培训、玉米泡粑培训，紫薯泡粑培训，红糖泡粑培训、蜂蜜泡粑培训，桂花泡粑培训
课程安排：主要以实践为主、理论为辅!从较基本材料购买、配方比例、操作流程过程
时间安排：学习时间可以根据学员的时间安排!随到随学、实践动手练习!
（1）将大米、黄豆淘洗净，用清水泡6小时，沥干后加适量清水磨成豆米浆，越细越好；将糯米淘洗净，清水泡6小时。
（2）将泡好的糯米蒸熟后放入豆米浆内，泡3小时，用手捏散，将酵母粉和发粉用清水调匀并加入豆米浆内搅拌均匀，待其发酵后，磕入鸡蛋，加白糖、溶化的热猪油，搅拌均匀，其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
（3）取干净蒸锅加入适量清水，放在炉具上。将小蛋糕模具洗净控干水分并刷上玉米油待用。
（4）将发酵好的米浆分别舀入模具内，大火烧开后，大约25分钟泡粑即成。蒸锅先不要急着开锅盖，等它再闷5分钟后再开锅。
