匠心传承素食工艺
技术核心体系
植物基食材经特殊工艺处理，呈现出与肉类相似的纤维质感。本课程重点解析大豆蛋白重组技术、调味渗透工艺及质感强化手法，让学员深度理解现代素食加工原理。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操设备 |
| 原料预处理 | 蛋白质提取与复水控制 | 真空搅拌机 |
| 纤维成型 | 定向拉伸技术参数 | 恒温成型箱 |
教学品质承诺
- ▸ 配方精确到克的教学演示
- ▸ 独立操作台配备精密电子秤
- ▸ 制作全过程录像回放解析
课程进阶设计
从基础原料认知到成品包装设计，设置七个渐进式教学单元。重点突破调味料渗透率控制、产品质构改良等关键技术节点，培养学员独立研发创新能力。
▶ 单元三着重讲解香辛料配伍原则
▶ 单元五演示灭菌包装工艺要点
▶ 结业作品进行市场化品评测试
学员实践环节
配备专业级生产设备，模拟真实加工环境。从原料称量到成品检测，完整还原标准化生产流程，确保技术转化效果。
操作规范包含八大关键控制点：pH值调节范围、热风干燥梯度、真空包装参数等核心技术指标，均设置专项训练课程。
