传统美食技艺传承
本培训项目深度解析贵州特色三鲜粉制作工艺，教学团队由具有15年实体店运营经验的老师傅组成。课程采用分阶段渐进式教学，学员将在200平米的实训厨房完成从基础认知到独立操作的完整学习周期。
核心技术模块
- 独家汤底配方解析与熬制工艺
- 鲜食材处理标准与保鲜技术
- 调味品黄金配比实操训练
系统化课程体系
| 教学阶段 | 核心内容 | 实训目标 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 主辅料鉴别标准 | 掌握食材筛选技巧 |
| 汤底制作 | 8小时文火熬制工艺 | 独立完成高汤制备 |
创业支持体系
运营指导模块
包含客单价测算、动线设计、设备选型等12项开店必备知识，配套最新餐饮行业大数据分析手册。
质量控制体系
传授标准化作业流程，建立产品稳定性控制机制，确保不同批次产品品质统一。
学员成长路径
- 基础阶段：完成6项刀工专项训练
- 进阶实操：掌握3种特色浇头制作
- 综合应用：独立完成全日营运模拟
培训期间安排三次阶段性考核，通过者方可进入下一教学模块，确保每位学员达到开店技术要求。
