核心技术传承体系
在西南特色美食制作领域，我们的培训体系包含三大核心模块：理论解析、配方解密、实操演练。学员将在专业师傅指导下，系统学习牛肉面制作的二十余道关键工序，重点掌握汤底熬制七大秘诀和香料配比黄金法则。
教学模块详解
| 教学阶段 | 核心内容 | 掌握要点 |
|---|---|---|
| 基础理论 | 食材特性解析/器具使用规范 | 原料筛选标准/设备养护技巧 |
| 配方教学 | 秘制卤水/红油/高汤制作 | 温度控制/香料配比/保存方法 |
| 实操训练 | 全流程制作/口味调试 | 工序衔接/出品标准化控制 |
特色教学内容
- ☑ 牛肉部位分割处理技巧
- ☑ 牛骨汤12小时熬制工艺
- ☑ 特色浇头制作五步法
- ☑ 秘制辣椒油炼制秘诀
教学保障体系
采用阶段式考核机制，每个教学模块设置专项技能测试。学员需完成从原料处理到成品出餐的完整流程操作，经导师组品鉴达到商业出品标准方可进入下一阶段学习，确保技术掌握程度符合开店要求。
附加价值服务
结业学员可获赠电子版《餐饮店运营手册》，包含：
- 设备采购清单及渠道
- 成本控制计算公式
- 菜单设计模板
- 食品安全管理规范
