匠心传承火锅技艺

在西南特色餐饮领域深耕多年的教学团队，独创五维实训体系。课程突破传统单一技术传授模式，着重培养学员对食材本味的理解能力，通过200+味型调试训练，使学员精准掌握汤底鲜香与食材融合的平衡点。

教学模块解析

特色教学保障

实训基地配备标准化后厨设备，采用"三练三评"教学法：每日专项训练后由导师现场点评，每周进行味型盲测考核，结业前完成全流程模拟运营测试。优秀学员可获得合作品牌店实习机会。

• 原料预处理：活鸡宰杀到码味腌制全流程实操
• 秘制油炼制：精准控制油温与香料投放时序
• 味型调试：针对不同地域口味进行配方改良

创业支持体系

结业学员享受四大创业护航服务：选址评估系统、设备采购指导、开业活动策划、季度产品更新。定期举办校友交流会，共享供应链资源与运营数据。