传承百年的地方美食工艺

在贵州街头巷尾飘香的丝娃娃，以其独特的薄饼包裹工艺和酸辣蘸水闻名遐迩。本培训课程深度解析这道传统小吃的制作奥秘，从米浆配比到火候掌控，系统传授二十余种配菜处理技法。

模块化教学体系

教学团队根据多年实体店运营经验，将课程分为三大进阶阶段：阶段重点攻克薄饼制作难点，解决米浆粘稠度控制、铁板温度调节等常见问题；第二阶段深入食材处理领域，传授萝卜丝脱水技巧、折耳根预处理方法等关键工艺。

实践环节设置特色盲测训练，学员通过味觉记忆强化训练掌握蘸水配比规律。教学现场配备专业操作台，还原真实店铺工作场景，确保学员熟悉标准化作业流程。

持续成长支持体系

课程结束后持续提供三项增值服务：每月更新时令菜品配方，定期组织校友品鉴会交流创新做法，导师团队提供店铺诊断服务。针对贵州特殊气候环境，特别增加食材保存技术教学单元，解决高温高湿环境下的原料存储难题。

教学保障措施

采用阶段考核制度，每个教学模块设置量化考核标准。提供原料采购渠道清单，协助学员建立稳定供应链。课程期间所有耗材免费供应，包含专用烙制工具、配方测量器具等二十余种专业设备。