贵阳卤鸭技术培训班

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授课学校: 贵阳厨博士餐饮小吃培训

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

课程详情

卤鸭技术培训班，培训过程先从选材开始到最终完成全部制作过程等，多年经验的师傅，1对1教学，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。欢迎咨询了解！

一、课程介绍

卤鸭是一道汉族名菜，属于沪菜或者浙菜，主要原料是鸭肉。色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。

二、课程内容

1、卤鸭的系统讲述；
2、卤鸭原料的选购；
3、卤鸭食材的预加工；
4、卤鸭加工的基本标准；
5、卤鸭加工的工艺步骤；
6、卤鸭经营定价原则；
7、培训调味品及原料的货源渠道；
8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

三、课程保障

1、签订培训合同;
2、每个学员全程都是实践动手学习;
3、核心技术配方无保留传授技术;
4、学习中途不增加任何杂费;
5、学员能够完全掌握核心技术;
6、学员能够学到有竞争力好味道的技术;

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