在餐饮行业蓬勃发展的当下，掌握特色小吃制作技艺成为创业者的重要选择。本培训班由餐饮导师全程带教，依托实体厨房设备开展浸入式实操训练，确保学员精准掌握桂林卤粉全套制作工艺。
核心教学模块解析
| 技术模块 | 教学内容 |
|---|---|
| 卤水工艺 | 32味香料黄金配比、老卤养护技巧、风味层次调整 |
| 配菜制作 | 脆皮豆酥炸工艺、酸笋自然发酵、叉烧糖色把控 |
| 粉条处理 | 米粉泡发时间控制、过水温度调节、口感调试方法 |
教学特色说明
- ✦ 量化标准教学：所有配方精确到克，设置标准化操作流程卡
- ✦ 情景实训模式：模拟真实营业场景进行备料、出品全流程演练
- ✦ 原料溯源指导：建立供应商白名单，把控核心原料采购渠道
培训质量保障体系
① 法律：签订培训服务合同，明确教学质量标准及违约责任
② 进度管理系统：建立学员个人学习档案，每日记录技能掌握进度
③ 成果验收机制：设置阶段性考核，未达标者免费延长培训周期
学员支持服务
✔ 住宿安排：提供标准双人间宿舍，配备基础生活设施
✔ 学习材料：免费发放标准操作手册及视频教学资料
✔ 技术迭代：定期推送配方改良方案及行业趋势分析报告
