掌握地道烧烤技艺的三大核心
在贵阳这座美食之都，我们的烧烤培训课程以实战教学为核心竞争力。课程体系涵盖八大地方风味，从食材预处理到成品摆盘，每个环节都经过十五年市场验证。学员将在200平米的实景厨房中，使用专业烤炉完成从生火到出品全流程训练。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 火候控制/刀具保养 | 炭火分区管理 |
| 风味体系 | 23种秘制酱料 | 干湿料配比实训 |
| 产品线 | 荤素搭配原则 | 爆款套餐设计 |
系统化课程体系解析
食材处理专项训练
从肉类分切到海鲜处理，课程包含七大类食材预处理技术。重点传授猪肉串的黄金肥瘦比例、鸡翅改刀九宫格技法、蔬菜锁水保鲜等实用技能，确保学员能高效处理各类烧烤原料。
特色风味研发模块
- 麻辣鲜香系：重庆椒麻料/贵州糊辣椒配方
- 酱香回甜系：东北烧烤酱/韩式大酱调制
- 异域风情系：泰式柠檬草/墨西哥烟熏配方
全天候实操训练安排
培训期间每日安排6小时实景操作，学员将在导师监督下完成：
- 晨间食材预处理（3小时）
- 午市高峰出餐模拟（2小时）
- 夜市备料与设备维护（1小时）
特别设置突发事件处理课程，包括设备故障应急方案、客流高峰备料计算等实战技巧。
创业支持体系说明
选址评估服务
提供周边消费力评估工具包，包含：人流量监测模板、竞品分析表、租金回报率计算公式。导师团队协助完成3套选址方案比选。
供应链管理
共享贵阳本地优质供应商名录，涵盖肉类批发/调料直供/设备租赁等15个采购渠道，确保学员获得市场价格8-9折的采购优势。
