核心教学模块解析

六维教学质量保障体系

• ✓ 每日食材处理实操不低于3小时
• ✓ 单日最低完成20份成品制作
• ✓ 每批次学员不超过8人小班制
• ✓ 提供本地供应商白名单手册
• ✓ 开店设备选型指导服务
• ✓ 结业后三个月技术咨询支持

特色教学服务说明

教学现场配备全套商用设备，从磨浆机到恒温熬煮锅均采用实体店同款配置。学员可参与完整生产动线操作，掌握从凌晨备料到夜市收档的全流程管理经验。

课程包含成本核算专项训练，通过真实案例解析食材损耗控制方法，帮助学员建立精准的定价策略，确保经营利润率达到行业优良水平。

技术传承要点解析

糕粑制作关键在于糯米粉的醒发时长控制，教学过程中会详细演示不同季节的温度调节方法。稀饭熬制讲究米水比例与火候节奏，通过温度计实操教学让学员掌握精准的糊化控制技术。

辅料搭配方面，将重点传授玫瑰糖浆的熬制秘方，以及坚果碎的处理保存技巧。针对现代消费者的健康需求，特别增加低糖版配方调试课程。