掌握地道韩式烤鱼制作工艺，需系统学习食材处理、调味配方及烹饪技法。本培训课程采用阶段式教学体系，配备专业厨房设备，学员可亲手操作从原料筛选到成品装盘的全流程，确保结业即可独立操作。
教学模式解析
| 教学特色 | 滚动开班机制｜设备无偿使用｜原材料免费供应 |
| 师资构成 | 十年以上从业经验导师｜国家认证厨师长｜连锁餐饮技术顾问 |
课程采用五维教学法：理论解析→配方解密→示范教学→实操训练→成品品鉴。每日设置专项技能考核，确保学员精准掌握烤鱼火候控制、调味配比等关键技术节点。
核心技术模块
秘制调料体系
- ▍32味药材老油炼制技法
- ▍复合鲜香膏调配比例解密
- ▍商用级调味粉独家配方
食材处理标准
活鱼筛选标准→科学腌制流程→改刀定型规范→烤制器具选择，每个环节设置量化操作指标，建立标准化作业流程。
教学进度安排
阶段：认知原料特性，掌握药材甄选技巧，完成老油的熬制与存储实训。
第二阶段：学习鲜香膏的原料配比，进行三次以上调味品调试实操。
第三阶段：炭火烤制专项训练，包含温度调控、翻烤手法、成品摆盘等全套工艺。
每日课程结束后安排产品品鉴会，由导师团队进行盲测评分，针对性改进学员的调味偏差和工艺缺陷。
