传承柳州风味的现代教学体系
在西南美食之都贵阳，我们打造了专业的螺蛳粉技术培训基地。教学团队深耕柳州传统工艺二十年，结合现代餐饮标准研发了特色课程体系。培训过程采用"三阶段进阶法"，从基础配方到创新改良逐步深入。
核心技术模块解析
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤的12小时熬制工艺 |
| 卤水配方 | 32味香料的黄金配比方案 |
| 辅料处理 | 酸笋发酵与保存的独门技巧 |
- 原味/酸辣/肉丝等八种主流产品教学
- 标准化操作流程分解演示
- 食材供应链管理要点解析
特色教学内容
核心工艺教学
● 酸笋自然发酵的温控技术
● 卤蛋与卤制品的入味技巧
● 辣椒油的炼制温度把控
运营管理课程
● 成本核算与定价策略
● 外卖平台运营技巧
● 门店动线设计原则
教学优势体系
采用"五步教学法"确保学习效果：现场演示→分解练习→独立操作→问题修正→模拟经营。教学现场配备专业商用设备，包括：
- 商用级汤料熬制系统
- 标准化配料计量工具
- 食品级存储设备
