黔味豌杂面核心技术解析
在西南特色餐饮领域，豌杂面的制作技艺直接影响产品市场竞争力。本培训课程采用手脑并重的教学模式，通过200+实操训练模块，确保学员掌握从原料鉴别到成品出餐的全链条技术。
技术教学体系构成
- • 原料鉴别：精准把控豌豆品种与杂酱肉料配比
- • 秘制工艺：酱料熬制火候控制与风味调试技巧
- • 品控标准：成品口感测试与质量稳定性控制
- • 设备操作：专业厨具安全使用与维护规范
教学实施流程
阶段：原料认知(8课时)
第二阶段：基础工艺(24课时)
第三阶段：成品调试(16课时)
教学承诺保障
✓ 教学协议明确技术转让细则
✓ 单日实操训练不少于4小时
✓ 提供标准化操作手册
✓ 结业后技术咨询服务
注：课程安排包含市场调研模块，学员可实地考察贵阳知名豌杂面门店，了解实际运营中的技术应用细节与客户服务标准。
