掌握地道工艺的必修课
课程核心技术体系
- ◆ 高汤熬制工艺：系统教学老母鸡与筒骨黄金配比，掌握文火慢炖8小时的核心工艺
- ◆ 食材处理标准：包含薄切肉片刀工训练、时蔬保鲜处理等12项关键技术规范
- ◆ 风味体系构建：麻辣/酸菜/菌菇等8种特色汤底的调味公式与原料配比
教学特色对比
| 项目 | 传统教学 | 本课程 |
|---|---|---|
| 操作设备 | 模拟器具 | 商用级厨房 |
| 教学方式 | 理论讲解为主 | 200次实操训练 |
创业支持体系
选址评估系统包含商圈人流分析工具包，装修方案提供3套标准化模板，产品定价策略依据区域消费大数据制定。原材料供应链覆盖西南地区主要批发市场，设备采购享受厂商直供优惠。
- ✅ 成本控制模板
- ✅ 外卖运营指南
- ✅ 食品安全手册
教学承诺
学员可反复参加实操训练直至完全掌握，课程结束后提供三个月在线指导。特别设置产品迭代模块，每年更新两次时令新品配方，持续保持市场竞争力。
