面包工艺精修课程体系
核心技术模块解析
| 教学阶段 | 重点内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 27种烘焙原料特性解析 | 30% |
| 发酵控制 | 温湿度双重调节技术 | 45% |
| 成型工艺 | 12种造型手法实训 | 60% |
五维教学保障体系
- ✓ 原料配比精确到克的教学标准
- ✓ 每日新鲜食材供应保障
- ✓ 独立操作台人均配备标准
- ✓ 成品失败案例专项分析
- ✓ 结业作品盲测评审制度
培训流程标准化分解
理论奠基阶段
· 烘焙原料采购渠道解析
· 设备养护周期规划
· 成本核算公式应用
实操精进阶段
· 面团延展性控制实训
· 发酵状态实时监测
· 烘烤火候梯度测试
品质承诺条款
① 签订书面培训协议
② 教学原料当日现备
③ 单日成品达标要求
④ 免费复训服务条款
⑤ 创业扶持专项通道
