传统工艺与现代创新的完美融合
在贵州特色美食领域，干嘣鸡作为近年兴起的创新型烹饪方式，采用改良版爆米花机实现无油无水烹饪。本培训课程着重传授三大核心技术模块：
| 技术模块 | 教学内容 | 掌握要求 |
| 设备运用 | 爆米花机改装技术、温度控制、安全操作规范 | 独立完成设备组装调试 |
| 配方体系 | 26种秘制香料配比、腌料调制工艺 | 精确掌握克重配比 |
| 食材处理 | 禽类预处理、肉类纤维松软技术 | 成品出餐达标率 |
课程亮点解析
区别于常规烹饪培训，本课程设置四大特色教学环节：
模块化实训体系
分设设备操作区、配方实验室、成品制作间三大实训场地，学员按教学进度轮岗实操
标准化品控流程
建立从食材筛选到成品包装的12道品控节点，确保学员掌握商业级出品标准
教学保障体系
- 1 提供学员宿舍及工作餐，降低学习成本
- 2 定期更新配方库，结业后享受终身技术升级
