意式经典甜点深度研修
源自威尼斯的传统工艺在本课程中得到完整呈现，学员将系统掌握马斯卡彭奶酪的乳化处理、咖啡酒浓度调配、手指饼干的烘焙火候三大核心技术要点。教学过程中特别注重原料的温度控制与层次分装手法，确保成品达到入口即化的标准口感。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 马斯卡彭鉴别/咖啡酒选配 | 3课时 |
| 基底制作 | 手指饼干烘焙/奶酪糊调制 | 6课时 |
| 组装定型 | 层次堆叠/冷藏时效控制 | 4课时 |
特色教学体系解析
教学采用分阶渐进模式，首阶段着重原料物性认知，通过显微观察了解奶酪乳化原理。第二阶段进入温度敏感训练，掌握隔水加热的火候控制技巧。最终阶段进行全流程独立操作，导师现场纠正手法细节。
- ✓ 原材料成本核算模板
- ✓ 设备选购指南手册
- ✓ 产品标准化操作手册
质量保障体系
教学承诺
签订书面培训协议，明确约定教学标准与成果验收规范，保障学员权益。
设备支持
实训室配备三温区操作台、专业打蛋器、恒温冷藏柜等全套设备。
常见问题解答
课程是否需要自带工具？
教学所需全部器材和耗材均由培训中心提供，学员只需准备学习笔记本即可。
是否有成品保存指导？
课程包含专门模块讲解不同季节的储存温度控制，以及运输过程中的防震包装技巧。
