系统化教学模块解析
| 教学阶段 | 核心教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料品类辨识/采购渠道建立/物料储存规范 | 现场原料对比教学 |
| 配方教学 | 秘制酱料调配/口感调试技巧/标准化配比 | 精确称量实操训练 |
| 工艺精讲 | 火候控制要诀/成型手法/出品标准把控 | 全流程跟岗实操 |
教学特色详解
采用分段渐进式教学法，初期通过原料实验室让学员掌握物料特性，中期在模拟厨房进行标准化生产训练，后期进入实体店进行商业场景实战演练。
教学保障体系
- 签订具有法律效力的培训协议
- 提供原料采购白名单数据库
- 建立学员技术交流社群
课程延伸价值
学员结业后可获得《传统小吃工艺师》认证，享受设备采购专项补贴政策，并进入本地餐饮协会资源对接平台，获取店面选址评估、菜单设计优化等增值服务。
