传统美食技艺传承

源自川菜体系的棒棒鸡制作工艺，在贵阳本地餐饮市场持续走热。本培训课程深度解析这道汉族特色凉菜的制作精髓，着重培养学员对七味调和的把控能力。

教学模式创新

采用分阶段渐进式教学法，从原料认知到成品摆盘全程实操。教学过程中配备标准化操作手册，重点环节设置质量检测点，确保学员精准掌握每道工序的技术标准。

• 每日现场制作3-5只整鸡进行技法训练
• 调味料配比精确到克的教学演示
• 设立味道调试实验室进行味觉校准

学员成长体系

建立学员技能档案，记录每日操作数据。结业时进行标准化出品考核，通过者颁发技术认证证书。针对创业学员额外提供店面设计、设备选型、菜单规划等增值服务。

教学场地配备专业商用厨房设备，还原餐饮实体店工作环境。定期组织学员进行模拟接单训练，培养产品标准化制作和出餐速度把控能力。

技术传承保障

教学团队由具有15年以上棒棒鸡制作经验的老师傅领衔，建立技术传承质量监督机制。每期学员限制在8人以内，确保每位学员都能获得充分的实操指导机会。

课程内容每季度更新升级，及时纳入市场流行元素。建立学员技术交流社群，持续提供产品创新方案和行业动态资讯，助力学员在餐饮市场保持竞争力。