古法药膳与现代工艺的完美融合
在贵州餐饮市场蓬勃发展的今天，掌握特色烹饪技艺成为创业者的核心优势。本课程聚焦传统十香全鸡制作工艺，结合自主研发的智能炒制设备，形成独具特色的技术教学体系。
教学特色解析
| 传统教学 | 现代实训 |
|---|---|
| 人工翻炒耗时费力 | 智能设备精准控温 |
| 单一配方固定模式 | 百草调配灵活创新 |
实训课程模块
食材处理专项
▸ 散养鸡品种鉴别与采购标准
▸ 肉质保鲜与预处理技术
▸ 药膳食材配伍原则
设备操作实训
▸ 滚筒炒锅温度调控技巧
▸ 6分钟出品流程标准化
▸ 设备日常维护要点
学员保障体系
▶ 实训期间免费食宿安排
▶ 耗材设备零费用使用
▶ 技术升级永久支持
▶ 门店设计专业指导
注：教学周期根据个体掌握进度灵活调整，确保每位学员达到独立操作水平。
技术传承要点
核心工艺
古法炒制火候控制
百草香料配比秘方
药膳功效强化处理
创新应用
设备参数优化设置
地域口味调整方案
出餐效率提升策略
