灌汤生煎技艺深度研习课程
传统美食的现代演绎
在传承经典煎包特色的基础上，课程重点解决传统工艺中面皮过硬、油脂过量等技术难点。通过科学配比改良，使成品既保持皮薄透亮的视觉效果，又能实现底部酥脆与松软面皮的完美融合。
六维教学体系解析
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料科学 | 面粉筋度分析、馅料配伍原则、食材保鲜技术 |
| 工艺精要 | 手工揉面技法、发酵控制要点、煎制火候掌握 |
| 品控管理 | 成品标准制定、常见问题诊断、质量追溯系统 |
特色教学服务保障
- ✦ 全天候实操工位开放
- ✦ 每日新鲜食材专供
- ✦ 商业设备操作实训
- ✦ 结业作品品鉴会
全流程技能分解
从基础的面团醒发时间控制，到进阶的汤汁锁鲜技术，课程采用分阶渐进式教学。特别设置故障模拟环节，让学员在老师指导下处理面皮开裂、汤汁渗漏等常见问题，提升实战应对能力。
教学支持体系
课程配套提供《标准化操作手册》及《成本控制指南》，结业学员可加入技术交流社群，获取每月更新的行业数据报告及设备采购指导。针对创业学员额外提供店面设计模板及食品安全认证辅导服务。
