传统粗粮馒头制作技术专项培训
课程核心价值
在健康饮食理念普及的当下，粗粮馒头作为兼具营养与口感的主食选择，市场需求持续增长。本课程针对贵阳地区饮食特点，系统传授包括玉米面、荞麦面、全麦面等多元粗粮面点的科学配比与制作工艺。
- 现场实操占比80%以上
- 原料采购成本控制教学
- 发酵工艺关键参数解析
六大教学模块详解
模块一：原料科学认知
系统讲解不同粗粮粉类的蛋白质含量、吸水性差异及配比原则，现场演示如何通过感官判断面粉新鲜度。
模块二：发酵工艺精讲
涵盖传统老面发酵与工业化酵母发酵的双轨教学，重点解析温度、湿度、PH值对成品口感的影响规律。
九项服务承诺
- ✓ 签订书面培训协议
- ✓ 核心配方完全公开
- ✓ 学习期间食宿全包
- ✓ 材料设备免费使用
质量控制要点
建立从原料筛选到成品包装的全流程品控体系，重点演示以下关键控制点：
- 面团醒发状态判断
- 蒸制气压参数调节
- 成品冷却保鲜技术
