六大核心技术模块
- 三十味中草药配方调配原理
- 禽类原料筛选与预处理标准
- 卤制火候与时间控制要点
- 成品撕制手法与摆盘技巧
- 真空包装与保鲜技术
- 成本核算与定价策略
教学特色对比
| 教学项目 | 常规培训 | 本机构特色 |
|---|---|---|
| 配方教学 | 固定比例传授 | 原料替代方案+地域口味调整 |
| 实操训练 | 流程示范 | 独立操作间+全流程跟单 |
创业支持体系
开店指导
选址评估模板/动线设计规范/设备采购清单
运营支持
会员系统搭建/外卖平台运营/节日营销方案
技艺传承溯源
源自南宋宫廷的卤制工艺，经现代食品科学改良，形成独特的"三卤三晾"制法。采用樱桃谷鸭为原料，通过72小时标准化制作流程，确保皮酥肉嫩、骨香四溢的独特口感。
学员见证：李师傅通过系统学习，三个月内在观山湖区成功开设品牌连锁店，日均销量突破200只
