传统美食技艺传承

在贵州餐饮市场持续升温的背景下，掌握地道的蹄花粉制作技术成为众多创业者的优选。本培训课程深度解析这道地方名吃的三大核心要素：

• 精选黔北山区优质辣椒调配的秘制蘸水
• 历经6小时文火慢炖的软糯蹄花
• 搭配云豆熬制的醇厚汤底

八大教学模块构成

教学体系采用「理论+实践」双轨模式，每日安排4小时现场操作演示：

1. 原料特性解析与采购技巧
2. 设备工具使用规范
3. 核心配方比例解析
4. 火候控制关键点
5. 成品口感调试
6. 成本核算方法
7. 门店运营实务
8. 产品迭代策略

教学模式革新

实行「三免政策」保障学习效果：

• ▸ 免除所有教学耗材费用
• ▸ 免费提供标准食宿
• ▸ 终身享受技术升级服务

注：每日课程结束后安排2小时独立操作时段，导师现场指导纠正操作细节，确保每位学员掌握稳定出品能力。

技术掌握标准

结业前需通过三项能力认证：

• ✓ 独立完成原料采购
• ✓ 连续3次出品达标
• ✓ 成本控制误差≤5%
• ✓ 掌握3种味型调整