烩三鲜技术教学体系解析
| 教学阶段 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 知识框架构建 | 食材特性解析、配方配比原理、成本核算方法 | 多媒体课件演示 |
| 手把手实操指导 | 火候掌握、调味技巧、成品装盘 | 厨房现场操作 |
| 商业运营特训 | 店铺选址策略、设备采购要点、营销方案制定 | 情景模拟教学 |
教学实施流程
技术导师现场演示制作全过程，分解烩制工序中的关键控制点。学员在独立操作台进行食材预处理，专业设备使用培训贯穿整个教学过程。
技术掌握要点
- 高汤熬制时间与温度曲线控制
- 海鲜食材预处理去腥技巧
- 复合调味料配比方程式
- 成品保温与风味保持方案
教学服务保障
实行小班制分组教学，配备独立操作台与全套厨具设备。每日提供新鲜实训食材，技术导师全程跟踪指导操作细节。
课程支持体系
- ✓ 食材采购渠道清单
- ✓ 设备维护手册
- ✓ 门店运营诊断服务
后续服务承诺
- ✓ 配方免费升级权益
- ✓ 技术问题在线解答
- ✓ 新品研发优先体验
常见问题解答
Q：课程是否包含创业指导？
课程设置门店运营模块，提供从选址评估到菜单设计的全套方案，结业学员可申请创业导师跟踪指导。
Q：技术更新如何保障？
建立学员技术交流社群，定期推送行业创新配方，每年可返校参加新技术研讨活动。
