砂锅粥制作技艺精修课程
六大教学模块深度解析
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 海鲜保鲜处理/肉类预处理/米种配比 |
| 火候控制 | 文武火转换时机/温度监测技巧 |
| 调味工艺 | 秘制酱料调配/咸淡平衡法则 |
核心教学特色说明
采用分阶段渐进式教学法，初期重点训练基础刀工与火候掌控，中期强化食材配伍技巧，后期着重培养独立创新配方能力。教学过程中配置智能温控砂锅，实时显示烹饪参数，辅助学员建立精准的量化操作标准。
特色粥品教学体系
- • 砂锅海鲜粥：基围虾处理/干贝发制/海鲜高汤熬制
- • 养生杂粮粥：五谷配比/营养分析/口感调试
- • 创意果品粥：水果预处理/酸甜平衡/色彩搭配
教学保障体系
质量承诺
签订法律效力的培训协议，明确约定教学标准及技术转让细则
实操配置
单人单灶实操配置，配备专业级厨房计时器和电子秤
