特色教学模式解析

培训课程采用分段式进阶教学，首阶段重点掌握大米浸泡时长与水温控制的关系。在发酵工艺环节，特别强调环境温度与湿度的动态调控方法，通过量化指标帮助学员建立标准化操作流程。

核心技术教学体系

米发糕制作技术包含三大核心环节：原料预处理阶段着重讲解陈米与新米的配比方案，发酵阶段传授天然酵母培养技术，蒸制阶段详解气压调节与成品定型的关系。每个技术节点均设置质量检测标准，确保学员精准掌握关键参数。

多元化产品教学

• ▪ 酒香米发糕：酒曲活化技术
• ▪ 双色夹心发糕：分层蒸制工艺
• ▪ 果蔬风味系列：天然色素应用

教学质量管理

建立五级技能评估体系：原料识别→配方计算→工艺操作→成品检测→问题诊断。每个教学单元设置专项考核，学员需连续三次制作达到色泽均匀、孔隙适中、弹性合格的标准方可通过阶段考核。

教学支持服务

✓ 原材料采购渠道指导

✓ 设备选型配置方案

✓ 产品定价策略分析