核心教学模块解析
核心技术体系
| 技术类别 | 实操项目明细 |
|---|---|
| 秘制调料系列 | 独家撒料配方｜酱料熬制工艺｜腌料配比公式 |
| 食材处理技术 | 肉类嫩化处理｜蔬菜锁鲜技巧｜半成品保存方案 |
| 油温控制体系 | 精准测温方法｜不同食材油炸时长｜复炸工艺解析 |
特色教学项目
涵盖市面热门30余种单品教学，包括但不限于：
- 香辣鸡翅｜蒜香排骨
- 脆皮鸡胗串｜爆汁肉丸
- 黄金藕夹｜酥炸平菇
- 秘制炸香蕉｜奶香薯条
创业支持体系
从选址到开业的全流程指导：
- 商圈消费力评估模型
- 设备采购成本控制方案
- 菜单定价策略模板
- 客流量提升实战技巧
教学实施流程
采用三阶段进阶式教学：
阶段：食材认知与预处理（2课时）
重点掌握不同肉类的纤维特性处理，蔬菜锁水保鲜技术。
第二阶段：核心工艺实操（6课时）
现场操作调料配制全过程，实时掌握油温曲线变化规律。
第三阶段：商业应用模拟（4课时）
模拟真实营业场景，进行出品速度与品质稳定性训练。
品质保障机制
建立四大质量监控节点：
- 每日食材新鲜度检测
- 成品出品温度控制
- 学员操作规范考核
- 设备清洁消毒流程
