在贵阳专业烘焙教室内，我们开设的老婆饼专项技术课程，采用分阶段渐进式教学法。课程初期着重原料认知，中期强化手工开酥训练，后期进行商业级量产实操。学员将掌握从传统配方改良到现代工艺创新的全套技术，确保结业即可独立操作。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 | 实操训练 |
|---|---|---|
| 酥皮制作 | 水油皮与油酥配比、折叠层次控制 | 每日3次开酥训练 |
| 馅料调制 | 冬瓜蓉与糯米馅黄金比例 | 5种风味馅料制作 |
| 成型工艺 | 包馅收口技巧、饼胚造型 | 标准件重量控制 |
教学特色与服务保障
- ▪ 设备配置指导：提供专业烤箱选购方案
- ▪ 成本控制教学：单品物料成本核算方法
- ▪ 品控标准建立：成品含水量检测标准
- ▪ 创业扶持计划：品牌VI系统免费授权
学员成长路径规划
- ▶ 基础阶段：掌握三种经典造型手法
- ▶ 进阶训练：完成200个标准件制作
- ▶ 商业转化：门店级量产流程实操
