传统美食技艺传承

在贵州特色美食领域，糯米饭作为地域代表性小吃，其制作工艺的传承与创新始终备受关注。本培训课程立足传统工艺，结合现代餐饮标准，系统解析贵阳糯米饭从原料甄选到成品出餐的全流程技术要点。

核心教学内容解析

原料选择体系

着重讲解糯米品种筛选标准，包括颗粒饱满度检测、含水量控制等专业指标。同步解析特色配料的地域性差异，如贵州本地辣椒与外地辣椒的配比方案。

工艺标准化

• 蒸制火候与时间参数对照表
• 调味料添加顺序与温度关联
• 成品保存与复热技巧

教学模式特色

采用阶段式教学法，将传统工艺分解为12个标准操作单元。每个教学单元均设置专项考核，确保学员完全掌握当前阶段技术要点后方可进入下一环节。

设备操作规范

详细讲解蒸煮设备、保温器具的专业使用方法，包括常见故障排查与日常维护要点。特别演示不同设备对成品口感的影响差异。

创业支持体系

课程特别设置餐饮创业指导模块，包含店面选址评估模型、客群定位分析工具、成本核算模板等实用工具。结业学员可获赠标准化操作手册及供应商名录。

注：本机构承诺培训期间不收取任何额外费用，包含技术升级服务与终身咨询指导。实践操作环节提供全套设备与原料，学员每日可进行3-5次完整流程操作练习。