在传统美食文化复兴的当下，我们开设的桥墩月饼专项培训课程，致力于将百年传承技艺与现代食品工艺相融合。课程采用分阶培养模式，针对零基础学员设计渐进式教学方案，确保每位学员都能掌握从面团揉制到成品包装的全套技术。
核心技艺传承体系
| 工艺模块 | 技术要点 |
| 原料科学 | 小麦粉筋度测试、猪油炼制标准、馅料时令搭配 |
| 饼皮工艺 | 三揉三醒手法、酥层控制、包馅收口技巧 |
| 烘焙控制 | 炉温曲线管理、上色判断、水分保持方案 |
教学实施路径
基础夯实阶段
- • 食品卫生安全规范专题讲解
- • 计量器具精准使用实训
- • 原料理化特性对比实验
技艺深化阶段
- • 传统馅料十二种配伍方案
- • 造型模具使用与创新设计
- • 产品缺陷诊断与改良方案
创业支持系统
针对创业学员特别配置：
- 商圈人流量评估模型教学
- 设备采购成本控制方案
- 季节性产品更新策略库
- 客户投诉处理标准流程
持续成长机制
结业学员享有：
✓ 每季度新技术视频更新
✓ 行业原料价格波动预警
✓ 新产品研发线上研讨会
✓ 区域同行交流互助平台
