本实训课程采用标准化教学体系，专业师傅手把手传授竹筒鸡制作全流程。学员将系统掌握食材甄选、秘制配方调配、火候控制等核心技术，通过情景化实操训练实现技术转化。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 关键内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析 设备使用规范 | 实物演示教学 |
| 技术深化 | 配方量化标准 风味调试技巧 | 跟岗实操训练 |
| 商业应用 | 成本控制策略 门店运营管理 | 沙盘模拟演练 |
教学特色说明
实训基地配备标准化操作间，采用「学练考」三维教学模式。每日设置专项技能考核，学员需独立完成从原料处理到成品出餐的全流程操作，确保技术掌握达标。
教学支持体系
- 原料采购指导清单
- 设备维护保养教程
- 门店动线设计规范
学员权益保障
实行「三免政策」：免收技术转让费、免教学耗材费、免后期升级费。提供住宿及餐饮配套，学习周期根据个人进度灵活安排，结业后享受终身技术咨询服务。
技术传承体系
教学团队由从业15年以上主厨组成，制定模块化培训方案。关键技术节点设置双重验证机制，学员需通过理论笔试和实操考核方可进入下一阶段学习。
