匠心传承姜鸭面制作技艺
课程核心亮点
- ◆ 三十年餐饮老师傅全程指导
- ◆ 秘制酱料配方完全公开
- ◆ 每日新鲜食材实操训练
系统化教学模块
核心技术掌握
精选四川二荆条辣椒与嫩仔姜的黄金配比，解析油温控制对香料萃取的精确影响。重点传授鸭肉去腥技巧与焖煮火候，确保肉质酥烂而不失嚼劲。
| 教学重点 | 掌握要点 |
|---|---|
| 酱料调制 | 香料配比/油温控制/发酵工艺 |
| 食材处理 | 鸭肉预处理/仔姜切片技巧 |
餐饮管理实务
解析不同商圈客群的口味偏好，指导定制差异化菜单。分享厨房动线设计经验，演示标准化出餐流程，帮助学员建立成本核算体系。
教学保障体系
- √ 不限学时反复实操
- √ 原料采购实地教学
- √ 开店风险评估指导
- √ 终身技术咨询服务
