姜母鸭技艺传承体系
掌握地道姜母鸭制作需从原料认知开始，培训班首先详解麻鸭选育标准，重点解析老姜与嫩姜在风味形成中的差异。教学过程中将拆解八大核心香料的配比公式，现场演示文火慢煸的关键工序。
| 教学模块 | 实操要点 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 香料配伍 | 精准称量八角/桂皮/丁香等原料 | 独立完成标准料包配制 |
| 火候控制 | 分段调控砂锅温度曲线 | 出品达到金黄焦香标准 |
| 开店实训 | 成本核算与定价策略 | 完成商业计划书制定 |
特色教学保障
培训期间提供全套操作设备，学员可反复练习炒制手法直至达标。教学区配备标准化厨房，模拟真实餐饮门店环境，重点训练备料效率与出餐流程管控能力。
- 食材预处理专项训练
- 秘制香油熬制技法
- 成品真空包装教学
创业扶持体系
结业学员可获选址评估服务，技术团队持续提供产品升级支持。针对不同商圈类型，制定差异化菜单方案，协助解决设备采购、证照办理等开业难题。
- 店面空间规划指导
- 外卖平台运营培训
- 季度新品研发支持
