传统面食技艺传承
在西南美食文化中，铺盖面以其独特制作工艺占据重要地位。本培训课程深度解析面团延展技术，重点传授手工拉制薄如蝉翼面皮的技巧，确保学员掌握从基础揉面到成品出锅的全套工序。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操占比 |
| 原料认知 | 面粉筛选标准、辅料配比公式 | 20% |
| 工艺掌握 | 面团醒发控制、拉制手法分解 | 45% |
| 成品优化 | 汤底熬制秘诀、佐料搭配方案 | 35% |
全方位教学保障体系
- ▪ 签订技术培训协议，明确教学责任与成果预期
- ▪ 全天候操作间开放，强化肌肉记忆训练模式
- ▪ 定期技术考核制度，确保每个环节达标通过
- ▪ 建立学员技术档案，提供终身咨询服务支持
特色教学优势对比
| 传统培训 | 本校课程 | |
| 教学方式 | 集体观摩教学 | 1对1定制指导 |
| 设备支持 | 共用操作设备 | 独立操作工位 |
| 成本构成 | 隐性材料收费 | 全程透明消费 |
教学成果可视化路径
课程设置分阶段目标达成体系，首周重点突破基础揉面与醒发控制，次周专项训练面皮延展技术，第三周完成全套工艺串联操作。每日记录操作数据，通过量化指标确保技术稳步提升。
