特色教学模式解析
在餐饮技术传授领域，我们开创性地采用阶梯式渐进教学法。教学过程中，师傅会现场演示整套米线制作流程，学员在观察后立即进入实操环节。从食材称量到火候把控，每个操作细节都会得到即时指导。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 基础认知 | 原料特性分析、设备操作规范 |
| 配方解析 | 独家调味比例、汤汁熬制工艺 |
| 实战演练 | 全流程独立操作、问题诊断 |
核心技术体系构成
课程涵盖云南米线八大流派制作技艺，重点突破高汤熬制、臊子制作、米线处理三大核心技术模块。学员将系统掌握从传统过桥米线到创新火锅米线等二十余种产品的全套制作工艺。
核心教学模块
- • 汤底制作：老母鸡高汤、筒子骨浓汤、菌菇素汤
- • 配料处理：肉臊炒制、鲜蔬预处理、调味品配伍
- • 米线加工：泡发技巧、过水处理、口感调控
学员成长保障体系
我们建立五重教学保障机制，从原料采购指导到店铺运营建议，全程护航学员技术成长。特别设置出品质量评审环节，由三位师傅共同对学员作品进行盲测评分。
质量保障
每日操作台卫生检查
原料验收双人复核制
教学保障
关键技术点视频存档
阶段性技术考核制度
课程增值服务说明
结业学员可终身享受技术咨询服务，定期获取行业动态报告。针对创业学员提供定制化解决方案，包括设备选型建议、菜单设计指导、成本控制方案等开店必备知识。
