黔味传承·豆腐圆子制作精要
起源于贵阳街头的豆腐圆子，历经百年传承形成独特制作工艺。本课程深度解析传统技法与现代标准化生产的结合之道，教学团队由多位获得"贵州名小吃"称号的师傅组成，确保技艺传承的原汁原味。
教学模块全景展示
| 阶段 | 内容要点 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 黄豆品种筛选/凝固剂配比/调味料组合 | 实物对比教学 |
| 核心工艺 | 豆腐脱水技巧/成型手法/油温控制 | 分段式实操 |
| 风味创新 | 蘸水调配/馅料改良/形态创新 | 配方实验室 |
六维教学保障体系
- ✓ 原料处理车间全程开放实操
- ✓ 每日成品盲测质量评估
- ✓ 开店成本核算专项指导
- ✓ 结业作品标准化认证
常见问题解疑
问：无餐饮基础能否？
答：课程设置从食材认知开始渐进教学，配备练习材料包，确保零基础学员通过系统训练掌握全套技术。
问：配方是否会过时？
答：核心技术包含传统配方与改良方案，定期更新时令搭配技巧，并提供终身技术咨询服务。
