实体店运营级技术传授
在贵阳餐饮培训领域，我们独创"三现"教学模式：现场讲解卤水配伍原理、现调香料配比、现制成品品鉴。学员可亲手操作专业卤制设备，实地掌握从选鸭到成品的12道关键工序。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操要求 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 鸭件筛选标准 冷冻品解冻工艺 去腥预处理 | 完成3种鸭件处理 |
| 卤水制作 | 老汤培育技巧 香料配伍公式 卤油炼制 | 独立配制卤水 |
| 成品制作 | 卤制火候控制 入味时间把控 锁鲜包装 | 制作标准成品 |
六大培训保障体系
- ✓ 设备操作规范示范
- ✓ 原料采购渠道透明
- ✓ 配方比例精确到克
- ✓ 成品达标考核制度
- ✓ 开店指导持续跟进
- ✓ 技术升级终身服务
教学特色说明
培训过程实行"三不限"原则：不限学习时长、不限原料消耗、不限实操次数。特别设置品控实验室，配备电子秤、PH测试仪等专业设备，帮助学员精准掌握卤水盐度、糖度、香辛料挥发度等关键技术参数。
