烧烤技术系统化教学体系
掌握瓦罐烧烤核心技术需经过系统化训练，课程涵盖食材预处理、独家腌料配比、炭火调控三大模块。学员将在专业烧烤师指导下，亲手完成从原料选择到成品出餐的全流程操作。
| 教学模块 | 实操要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 食材处理 | 刀工训练/保鲜技巧 | 食材损耗率≤8% |
| 腌料配制 | 香料配比/腌制时长 | 误差控制在±2g |
| 烤制工艺 | 火候掌控/翻烤频率 | 成品焦香度达标率 |
七大教学保障协议
- 标准化操作手册实时更新机制
- 学员操作台独立配置
- 秘制酱料精确称量教学
技术分解教学流程
阶段着重原料认知，包含肉类部位选择、蔬菜保鲜技巧、调料品鉴训练。第二阶段进入配方教学，精确到克的香料配比表将完全向学员开放。
特色教学环节说明
- 实体店运营数据解析（含客单价/翻台率）
- 季节性菜单调整策略
- 设备采购成本控制方案
