掌握传统荞饼制作工艺

采用标准化教学流程，由从业十年以上的面点师傅现场示范。学员在独立操作台进行原料称量、面团调制、成型烘焙等完整工序实践，教学过程中同步讲解湿度温度控制要点。

教学体系三大特征

课程设置包含基础理论、操作规范、品控标准三大模块。理论教学采用图文演示与视频解析结合，重点讲解荞麦粉筛选、馅料制备、烤制火候等关键技术节点。

学员成长路径

培训期间安排模拟店铺运营训练，包含成本核算、设备选型、产品定价等实用内容。结业前进行盲测试吃与品相评分，确保学员达到独立操作水平。

• 每日学习成果记录追踪
• 阶段性技能考核制度
• 结业作品综合评估体系

特别说明

培训期间提供全套操作工具设备，包含电子秤、烤箱、成型模具等专业器具。住宿区配备独立厨房供学员晚间自主练习，教学材料按实际损耗补充。