浓汁鸡煲饭全套工艺实训课程
培训内容覆盖原材料甄选到成品制作全流程，由从业十余年的主厨亲自示范操作要点。教学过程中着重强化学员对火候把控、调味比例的精准掌握，通过分阶段实操训练确保技术落地。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 关键技术点 | 掌握要求 |
|---|---|---|
| 高汤熬制 | 猪骨鸡架配比、文火慢熬技巧 | 汤色清亮浓度达标 |
| 酱料调配 | 六种酱料黄金比例融合 | 风味层次分明 |
| 食材处理 | 肉类腌制去腥标准化流程 | 肉质鲜嫩无异味 |
特色教学内容详解
- • 食材预处理标准化流程示范
- • 高汤熬制火候控制实景教学
- • 酱料调配比例梯度实验对比
- • 成品摆盘与保温技巧传授
教学保障体系
√ 原料采购指导清单提供
√ 设备选购参数标准说明
√ 店铺动线设计建议方案
√ 成本核算模板工具包
培训增值服务
技术升级终身免费提供新配方，定期推送行业动态分析报告。学员可获赠电子版操作手册，包含食材供应商名录、设备维护指南等实用资料。
培训期间提供住宿及工作餐，实操材料无限量供应。结业后可申请免费复训，享受开店选址评估、菜单设计等后续支持服务。
