技艺传承特色

遵循古法发酵工艺，重点教授大米预处理、酒酿培育、温度控制等关键技术环节。学员将在实训中掌握不同气候条件下的发酵参数调整，学习现代设备与传统工艺的融合应用。

六大实训模块

教学支持体系

• ✓ 每日新鲜原料供应
• ✓ 独立操作台配置
• ✓ 实时过程指导系统

学习成效保障

实行阶段性技能考核制度，设置原料处理、发酵控制、成品制作三大考核节点。学员可重复练习薄弱环节，通过考核后方可进入下一阶段，确保技术掌握的系统性和完整性。

后续服务支持

结业学员可获赠《米糕店运营手册》，包含设备采购指南、成本控制方案、产品创新思路等内容。建立学员交流社群，定期分享行业动态与工艺改良方案。