专业小火锅技术培训体系
在餐饮创业领域，自助小火锅因其灵活的经营模式和稳定的消费群体备受关注。武汉食尚香培训中心针对市场需求，特别推出小火锅技术专项培训课程，涵盖底料制作、食材处理、设备操作三大模块。
| 培训模块 | 核心技术 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 底料制作 | 麻辣/酸菜/番茄等8种配方 | 配方比例现场解密 |
| 食材处理 | 肉类腌制/海鲜保鲜 | 实体店现场实操 |
| 设备操作 | 电磁炉维护/排风系统 | 设备厂家联合教学 |
培训课程核心亮点
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配方传承体系
完整传授香辣酱制作工艺，包含豆瓣酱发酵技术、复合香料配比方案、红油熬制火候控制等核心技术参数。
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食材处理规范
系统教学鱼类现杀现切流程、肉类排酸处理工艺、时蔬保鲜存储标准等餐饮后厨标准化操作。
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开店支持服务
提供设备采购清单、菜单设计模板、成本核算表等创业配套资料，结业学员可获选址评估指导。
教学实施保障
师资构成
授课团队由15年火锅店长、省级烹饪、食品安全管理师组成
实训场地
配备商用厨房设备的教学场地，完全模拟真实餐饮后厨环境
课程进阶安排
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基础理论阶段
学习食品安全法规、成本核算方法、设备维护常识等开店必备知识
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核心技能实训
每日进行底料炒制实操，掌握不同锅底的味型调试技巧
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经营模拟考核
独立完成备料、烹制、出餐全流程，接受导师现场评估指导
