地道南昌米粉制作工艺传承
作为江西传统特色小吃的代表，南昌米粉的制作工艺在食尚香餐饮培训课程中得到完整呈现。培训课程采用阶梯式教学体系，包含基础理论讲解和现场实操演练两大模块，确保学员既能理解米粉制作的科学原理，又能掌握实际操作技巧。
核心教学模块解析
| 卤水秘方调配 | 十种香料黄金配比，骨汤吊鲜技术，卤制火候控制 |
| 原料预处理 | 肉类食材去腥腌制，辅料精选标准，食材保鲜技巧 |
| 配菜制作 | 酸笋发酵工艺，酥黄豆炸制要点，蒜蓉辣椒酱调配 |
标准化操作流程
学员在专业操作间内，按照标准化流程进行实操训练。从干米粉的冷水浸泡（时长控制在6-8小时），到沸水煮制（精确到秒的时间把控），再到过冷河保持弹性，每个环节均配备电子计时器和温度测量设备。
教学效果保障体系
- ✔ 每日学习成果评估制度
- ✔ 阶段式操作技能考核
- ✔ 结业作品盲测验收
开店支持服务
选址分析：商圈人流量测算工具应用，竞争对手评估模型
设备配置：推荐商用煮粉炉具型号，节能设备选购指南
运营指导：外卖平台优化技巧，套餐搭配策略，成本控制方案
技术升级服务
? 季度性配方优化推送
根据时令食材调整配菜组合
? 年度技术回炉培训
新式浇头开发教学
