棒棒鸡介绍

  1.棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉棒棒鸡阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇)，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。
  2.相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴!但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈!此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。
  营养价值
  1.鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质比较高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
  2.鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
  3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
  想学做棒棒鸡吗?
  只要提到棒棒鸡就有一种想流口水的感觉，棒棒鸡拌菜店在成都平原十分盛行，可以说是人人皆知，很多人开起了棒棒鸡店，发展的都非常迅速，如果你也想学做棒棒鸡，就来食尚香，我们的培训会让你创业无忧。

棒棒鸡怎么做?棒棒鸡做法配方

  由于棒棒鸡的肉质鲜嫩，在切配时只能用木棒打刀背而不让肉烂渣而得名。棒棒鸡是经典的四川麻辣口味，采用土公鸡制作，纯香而甘甜。它已成为川人餐桌上不可缺少的一道带客凉菜。我们培训的美味棒棒鸡调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞。特点是香味浓郁、食之有味，滋味无穷，真正做到色、香、味、美、健康无副作用。常食用可促进唾液分泌，增加食欲。

学做棒棒鸡培训项目介绍：

  棒棒鸡培训课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
  棒棒鸡的培训种类：
  正宗口味的四川棒棒鸡
  棒棒鸡的培训课程：
  1、传授正宗川味卤菜、香料的选择与识别。
  2、二十多种香料的搭配与制作。
  3、如何熬制鲜汤，以及如何调色，增香。
  4、卤水的制作以及多次使用的方法。
  5、各种卤制品的加工与卤制方法。(如鸡，鸭，猪蹄，猪头肉，猪耳，猪大肠，鸭脖，鸭爪，鸭头，兔头，豆干，藕片，海带等)
  6、卤水的保存方法与教您三天不变色的的方法。

棒棒鸡培训特色

  棒棒鸡培训哪家好
  要选择好的棒棒鸡培训机构,一定要先做考察.棒棒鸡培训机构的规模是首要考察点,同时要看棒棒鸡培训的设备好不好,棒棒鸡培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有棒棒鸡培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家棒棒鸡培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
  食尚香棒棒鸡培训优势
  1,棒棒鸡培训服务好，费用不高，还不乱收费;
  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
  4,棒棒鸡培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
  棒棒鸡培训时间
  棒棒鸡培训时间一般根据棒棒鸡培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.学习能力强接受能力强自然学的更快,那么棒棒鸡培训的时间也就越短.
  食尚香郑重承若:每一个棒棒鸡培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在棒棒鸡培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好棒棒鸡技术.
  棒棒鸡培训价格
  来食尚香学习正宗的棒棒鸡技术,棒棒鸡培训的价格都会提前告知学员.食尚香小吃培训学校的培训价格是非常公道的,并且都是一次性收费,不会出现胡乱收费的情况,因此学员完全不用担心上当受骗的情况.想要了解具体的棒棒鸡培训收费的朋友,可以直接联系我们的客服人员获取具体的培训价格哦!
  棒棒鸡开店资金
  棒棒鸡开店的资金一般是根据具体的开店情况来确定的,比如位置,模式,规模等因素都会影响棒棒鸡开店的资金投入,要计算这个棒棒鸡开店资金,我们大抵上能够将其分为两种规模.
  一种是资金较小,则考虑做棒棒鸡摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做棒棒鸡摊这种形式的话,一半棒棒鸡开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.
  第二种是资金比较大,考虑做棒棒鸡店的.直接开棒棒鸡店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开棒棒鸡店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.
  棒棒鸡开店流程
  一,定位顾客,选择店址
  第二,定位产品,产品价格制定
  第三,棒棒鸡店面布置,装修
  第四,制作棒棒鸡设备采购
  第五,制作棒棒鸡原料采购
  第六,棒棒鸡店审批手续,办理各项证书
  棒棒鸡店选址技巧
  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多
  2,实行店址调查
  3,力保交通便利
  4,棒棒鸡店选择人口增加较快的地方
  5,租金合理
  棒棒鸡店装修技巧
  1,外观设计合理,要求一目了然,突出棒棒鸡店特色
  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.
  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.
  4,店外宣传栏布置摆放合理.
  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型。