蒙城烧饼技艺传承
源自清道光年间的传统工艺，蒙城烧饼经过七代匠人改良创新。食尚香餐饮培训学校完整保留古法制作精髓，结合现代烘焙设备研发标准化教学体系。
核心教学内容
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团调制 | 盐水量配比、揉制手法 | 延展性达标面团制作 |
| 酥油制作 | 香料配比、油温控制 | 达到32层酥脆效果 |
| 烤制工艺 | 火候掌控、翻面时机 | 成品焦酥度检测 |
特色教学保障
- ▶ 每日新鲜食材实操训练
- ▶ 三种以上烧饼品种教学
- ▶ 实体店运营数据模型分析
技术进阶体系
阶段：基础工艺
掌握传统吊炉烧饼制作，学习酵头发面技术，完成单层酥皮制作考核。
第二阶段：现代改良
学习电烤设备操作，掌握精准温控技巧，研发特色馅料配方。
创业支持系统
选址评估
提供客流量分析模板，指导租金谈判技巧
设备采购
推荐性价比设备清单，提供采购渠道
