手工曲奇制作核心技法解析
在烘焙领域，手工曲奇制作已成为热门创业选择。食尚香培训课程采用分阶教学模式，首阶段重点掌握基础原料配比，第二阶段深化造型技巧训练，最终阶段完成门店运营知识体系搭建。
| 课程模块 | 教学内容 | 课时安排 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 原料筛选/配比计算/面团处理 | 8课时 |
| 造型进阶 | 模具使用/裱花技巧/装饰手法 | 12课时 |
| 门店管理 | 成本核算/库存管理/营销策略 | 6课时 |
多元化产品体系
培训涵盖贝壳曲奇、心形曲奇等传统造型，同时教授红薯曲奇、巧克力曲奇等创新品类制作。学员可根据目标市场需求，灵活选择学习内容。
- 经典系列：原味牛奶/黄油/花生曲奇
- 节日限定：圣诞树/情人节特别款
- 健康系列：低糖全麦/燕麦坚果配方
教学实施流程
采用三阶段渐进式培养方案：
- 教师示范关键操作节点
- 学员独立完成制作流程
- 成品质量评估与改进
创业支持服务
• 选址分析：商圈评估/客流量测算工具使用
• 空间设计：动线规划/照明方案/陈列技巧
• 设备采购：推荐优质供应商名录
质量控制标准
建立三级品控体系：
- 原料入库检测
- 生产过程监控
- 成品感官评定
